1.

Uporaba stegen iz merjascev in redukcija soli pri proizvodnji pršuta 1. Lastnosti surovih stegen, izgube med predelavo in kemična sestava.

Predstavljeni so rezultati prvega dela poskusa predelave stegen merjascev v pršut, ki kažejo na to, da so stegna merjascev bolj konformirana, hkrati pa povezana z večjimi izgubami teže med predelavo, temnejšo barvo, nižjo vsebnostjo suhe snovi ter nekoliko večjo vsebnostjo soli in suhe snovi.

B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci

COBISS.SI-ID: 4567912

2.

Teoretični in praktični vidiki imunokastracije

Publikacija se osredotoča na imunokastracijo, njene fiziološke principe in ocenjuje (v primerjavi z ostalimi alternativami kirurške kastracije) njen vpliv na metabolizem, eliminacijo vonja po merjascu, produktivnost, rastne karakteristike, kakovost mesa in klavnega trupa, dobro počutje živali ter ekonomiko reje in sprejemljivost za potrošnike.

B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci

COBISS.SI-ID: 4588904

3.

Reja merjaščkov s stališča problematike spolnega vonja in kakovosti proizvodov - predstavitev projekta in prvih rezultatov

Prispevek je kratka predstavitev prvih preliminarnih rezultatov raziskav v sklopu projekta: vpliv dodatka taninov v krmo merjascev (vpliv na rastne parametre, metabolizem skatola in androstenona, metabolne prilagoditve, histološke in mikrobiološke spremembe prebavil), strategije prehrane imunokastratov (zmanjšanja neto energije obroka) ter vpliv reje alternativ – merjaščkov in imunokastratov na kakovost mesa (vključno s kakovostjo suhih mesnih izdelkov).

B.03 Referat na mednarodni znanstveni konferenci

COBISS.SI-ID: 3469704