1.

Vpliv atmosfere na oksidacijo mletih orehov med skladiščenjem pri 20 °C

Mleti orehi so bili skladiščeni v atmosferi čistega dušika ali čistega kisika. Skladiščenje mletih orehov v atmosferi dušika je upočasnilo oksidacijo, kar se kaže v manjši vsebnosti razgradnih produktov oksidacije in boljši obstojnosti nenasičenih maščobnih kislin.

COBISS.SI-ID: 4014968

2.

Vpiv lokacije v krošnji na razvoj barve med rastjo pri treh sortah jabolk

Rdeča barva jabolk sorte (Gala) je bolj odvisna od lokacije v krošnji kot pri manj obarvanih kultivarjih (Fuji in Braeburn).Razvoj barve jabolk Fuji je precej počasnejši, z veliko več spremembami v fazi razvoja. Lokacija v krošnji vpliva na vse vidike bioloških razlik (biološki dejavnik premika in asimptotična začetni ravni barvi), za vse tri barvne L vidiki *, a * in b *, vendar le povprečna vrednost, ne pa standardni odklon. Biološki dejavniki premik na barvnimi vidiki so linearno povezana. Ko je povzročil, spremembe, ostaja nespremenjena pri razvoju.

COBISS.SI-ID: 4057208

3.

Karakterizacija slovenskih jabolk v zvezi z njihovimi botaničnimi lastnostmi, geografskim poreklom in kmetijsko proizvodno prakso

Analizirana so jabolka iz ekološke in integrirane pridelave. Rezultati kažejo, da imajo ekološko pridelana jabolka več polifenolov, višji antioksidacijski potencial ter večji delež izotopa 15N .

COBISS.SI-ID: 3932024