1.

Fenolne spojine v jagodnih namazih med proizvodnjo in skladiščenjem

Med skladiščenjem je priš lo do sprememb fenolnih spojin. Fenolne spojine so se najbolje ohranile pri 4 °C. Priporočeni skladiščni pogoji vpčli vajo na boljš o obstojnost fenolov jagodnega namaza, kar ima za posledico boljš o prehransko in senzorično kakovost.

COBISS.SI-ID: 4287864

2.

Vpliv sorte in skladiščenja radiča (Cichorium intybus L.) na vsebnost polifenolov in antioksidativno učinkovitost

Določali smo vsebnost skupnih polifenolov (TPC) in antioksidativno potencial (AOP), v zunanjih in notranjih listih različnih sort radiča, tako pred kot po skladiščenju. Analizirali smo rdeče sorte Leonardo, Treviš ki, Mesola, Verona in Chioggia, pisano sorto Castelfranco in zelene sorte Jupiter, Uran in Mercurius. Radič smo hranili pri temperaturah od 0,1 ° C do 0,8 ° C in relativni vlaž nosti od 90% do 95%. Sorta in listi pomembno vplivajo TPC in AOP, medtem ko je shranjevanje vplivalo le na AOP. Zunanji listi so pokazale znatno viš jo vsebnost TPC in AOP. Vsebnost TPC v se je v radiču gibala od 20 mg/100 g do 400 mg/100 g, AOP pa v razponu od 0,20 μmol / g do 0,85 μmol / g.

COBISS.SI-ID: 4363896

3.

Vpliv dodatka trehaloze na hlapne spojine odgovorne za aromo jagod

Dodatek trehaloze različnim proizvodom vpliva na zadrž evanje hlapnih spojin arome. Sladkor trehaloza zadrž uje nekatere spojine arom in posledično vpliva skupno olfaktorno zaznavo proizvoda.

COBISS.SI-ID: 4353912

4.

Vpliv lokacije v krošnji na razvoj barve treh sort jabolk med rastjo

Homogenost videza je eden od vidikov kakovosti ki se zahteva v oskrbovalni verigi. Zmanjševanje biološke variabilnosti v serijah, pridelanih jabolk ( sorte Braeburn, Fuji in Gala ) postaja vse bolj pomembno. Barva kože plodov je eden od vidikov , ki določajo tako optimalno žetev in stopnjo razvoja. Barva kože je odvisna od lokacije v krošnji. Rdeče obarvana sorta jabolk sorte (Gala ) je bolj odvisna od lokacije v krošnje kot manj obarvani - kultivarji (Fuji in Braeburn ). Razvoj barve pri sorti Fuji je precej počasnejši, z veliko večjo spremembo v fazi razvoja. Lokacija v krošnji vpliva na vse vidike biološke variacije (faktor biološki premik in začetna asimptotska raven obarvanosti ) za vse tri barvne parametre L * , a * in b *, ampak samo na srednjo vrednost , ne pa standardni odklon . Dejavniki biološkega premika so glede barvih parametrov linearno povezani . Ko se inducira , je variacija konstantna med razvojem .

COBISS.SI-ID: 4057208

5.

Pozicijski algoritem v realnem času za sadjarski pršilnik z variabilno geometrijo.

Predstavili smo funkcioniranje algoritma na dejanskih razmerah pršenja v sadovnjaku, kjer so tri hidravlično premakljive roke pršile eno stran dreves. Algoritem je temeljil na pozicioniranju hidravličnih rok s pomočjo laserskega skenerja.

COBISS.SI-ID: 4301928