V namene študije absorpcije in metabolizma fenolnih spojin, smo uspavanim podganam intravenozno injicirali rdeče barvilo sadja cianidin 3-glukozid. Vzorci tkiv so bili analizirani z masno spektrometrijo zadnje generacije. Že po 15 sekundah smo v plazmi, jetrih in ledvicah odkrili cianidin 3-glukozid in njegov metiliran metabolit peonidin 3-glukozid. Podatki o hitri kinetiki pomagajo razumet paradoks med izjemno biološko aktivnostjo antocianov in nizko biološko razpoložljivostjo. Podatki so bili objavlejni kot ključni raziskovalni dosežki v Global Medical research: http://globalmedicaldiscovery. com/key-scientific-articles/exceptionally-fast-uptake-and-metabolism-of-cyanidin-3-glucoside-by-rat-kidneys-and-liver/
COBISS.SI-ID: 3608168
Glede na rezultate epidemioloških študij prehrana bogata s sadjem in zelenjavo zmanjšuje rizik nastanka srčno-žilnih obolenj. Namen te raziskave je bil potrditev membranskega protein bilitranslokaz v podganji aorti in v izoliranih celicah endotelija ter potrditev hipoteze, da je bilitranslokaza transportni protein za flavonoide v endotelijske celice. Dobljeni podatki potrjujejo hipotezo, da flavonoidi prehajajo v celice s pomočjo bilitranslokaze.
COBISS.SI-ID: 3036776
Za določanje vsebnosti glutationa s pomočjo tekočinske kromatografije (HPLC) s fluorescenčnim detektorjem (FLD) in on-line predkolonsko derivatizacijo smo optimizirali pripravo vzorca . povprečna vsebnost glutationa v 28 slovenskih Sauvignonih je bila 12.5 mg/L.
COBISS.SI-ID: 3347048
Prvič smo določali fenolne spojine v gozdnih borovnicah (Vaccinium myrtillus L.), vzorčenih na sedmih različnih lokacijah v Sloveniji ter gojenih borovnicah (Vaccinium corymbosum L.),vzorčenih na Ljubljanskem barju. V vzorcih obeh vrst borovnic smo identificirali in kvantificirali 15 antocianov. Poleg tega smo določili še vsebnost flavanolov, flavonolov, fenolnih kislin, flavonolov in stilbenov.
COBISS.SI-ID: 3921528