1.

A 1. RUSJAN D, STRLIČ M, KOŠMERL T, PROSEN H, Nastajanje monoterpenov z ozirom na uporabo encimov v sorti Traminec S.Afr.J.Enol.Vitic.2009,30,1,56-64

Spojine ?-terpineol, linalool, nerol in geraniol, ki so glavni aromatski monoterpeni v vinski sorti Dišeči Traminec, so bile določene v grozdju, moštu in vinu po obdelavi s šestimi različnimi pektolitičnimi encimi in po obdelavi z ß-glukozidazami s SPME in GC-MS. Prevladujoči monoterpen je bil geraniol.Vino iz mošta obdelanega z encimskim preparatom Lall je bilo najbolj aromatično kar smo potrdili s kemijsko in senzorično analizo vsebovalo je večje koncentracije številnih monoterpenskih spojin čeprav s senzorično analizo tega nismo mogli prepričljivo potrditi

COBISS.SI-ID: 6009209

2.

A 1. PASSAMONTI S, VANZO A et.al. Biološka razpoložljivost flavonoidov in njihovega membranskega transporta Current Drug Metabolism, 2009,10,4,369-394

Grozdje predstavlja bogat vir flavonoidov in epidemiološke študije kažejo, da le-ti zagotavljajo zaščito pred kroničnimi boleznimi. Vendar, je biološka razpoložljivost flavonoidov v sesalcih majhna in molekularni mehanizmi aktivnosti v organizmu so slabo poznani. Članek se osredotoča na membranski transport flavonoidov, ki je odgovoren za biološko razpoložljivost.

COBISS.SI-ID: 3036776