1.

Temperaturni šok na suspenziji vinskih kvasovk Saccharomyces cerevisiae

Razvoj nove metode za povišanje biosinteze glicerola z uporabo različene dolžine trajanja toplotnih šokov na suspenziji vcepka vinskih kvasovk v 10, 20 in 30 min intervalih pri 45 ° C ki omogoča zmanjšanje produkcije etanola za 6% ob povečanju biosinteze glicerola metoda za prenos v pilotno in industrijsko merilo

COBISS.SI-ID: 35328261

2.

Klasifikacija grozdnih jagod glede na premer in vsebnost topnih snovi z namenom preučevanja svetlobe in temperature na vsebnost metoksipirazinov, glutationa in hidroksicimetnih kislin med dozorevanjem grozdja sorte Sauvignon blanc

Dinamika nekaterih sekundarnih metabolitov grozdja sorte Sauvignon na razlistanih in nerazlistanih trtah. Prvič smo dokazali, da je razlistanje zmanjšalo vsebnost metoksipirazinov, ni pa vplivalo na koncentracijo glutationa in hidroksicimetnih kislin v grozdju

COBISS.SI-ID: 3918184

3.

Postopek uporabe temperaturnega šoka na vcepku vinskih kvasovk za povišanje produkcije glicerola v alkoholni fermentaciji vinskega mošta

Metoda temelji na uporabi 20 min tempraturnega šoka, hitre spremembe temperature 25-45°C v suspenziji vinskih kvasovk. Preživele celice ohranijo spominski efekt in proizvajajo od 80 100% več glicerola

COBISS.SI-ID: 33557509

4.

Določitev 2-aminoacetophenona v vinih z uporabo mešane bar sorpcijske ekstrakcijske metode vezane z GC-MS in GC-NPD

Neznačilen starikav ton vin, prisoten v belih vinih, je povezan s tvorbo spojine 2 aminoacetofenon (2-AAP). Uporabili smo metodo stir bar-sorpcijske ekstrakcije (SBSE) za detekcijo in določanje majhne vsebnosti 2-AAP v vzorcih, sklopljeno s plinsko kromatografijo (GC) in dušika-fosfornim detektorjem (NPD)

COBISS.SI-ID: 3751544

5.

Vpliv kisika in dodatkov žveplovega dioksida moštu Sauvignona

Vpliv dodatka SO2 in O2 na aromatski potencial mošta in vina Sauvignon. Dodatek SO2 ima ključno vlogo pri ohranjanju aromatskega potenciala Sauvignona

COBISS.SI-ID: 4000872