Monografije pomeni prodor slovenske folkloristične discipline v mednarodni znanstveni prostor. Posredovalca (založba) je zlasti pritegnila interdisciplinarna metodologija, ki jo zahteva njen predmet, tj. slovstvena folklora kot sinkretični pojav. Knjiga predstavlja njeno fenomenologijo in njene ravni (tekst, tekstura, kontekst), posebej tudi razmerje med nosilci tradicije (po-ustvarjalci) in njenimi sprejemalci.
COBISS.SI-ID: 30505005
Pojasnjeni so nekateri temeljni pojmi, povezani s kulinarično tradicijo Slovencev, in njena vloga za razvoj gostinstva in turizma. Poleg tega avtorica obravnava tudi vključenost etnologije in znanja o narodnih jedeh ter kulinarični tradiciji v izobraževanje bodočih gostinskih in turističnih delavcev. Ti zaradi zanimanja turistov za lokalno kulinariko vse bolj pogrešajo takšno znanje. Obravnavane so tudi nekatere pomanjkljivosti, pa tudi uspešni primeri, vključevanja kulinarične dediščine v turistično ponudbo na Slovenskem in v tujini.
COBISS.SI-ID: 29915949