FOODOMICS - Chair of Metabolomic in food and nutrition

Biotehniška fakulteta Univerze v Ljubljani (UL BF) je bila uspešna na razpisu evropskega programa za raziskave in inovacije Obzorje Evropa. Pridobila je projekt ERA Chair – Chair of Metabolomic in food and nutrition (Foodomics), v okviru katerega bo vzpostavljen nov interdisciplinarni Center za metabolomiko. Projekt je koordinirala prof. dr. Nataša Poklar Ulrih z UL BF, v njej pa poleg raziskovalcev z UL BF, sodelujejo še sodelavci s FMF in MF. Na podnebne spremembe, zmanjšanje obsega kmetijskih zemljišč in izgubo biotske raznovrstnosti vplivajo prehranski sistemi, ki se morajo hkrati na vse te spremembe tudi odzivati. Ni presenetljivo, da se živilska industrija sooča s številnimi izzivi, vključno z ohranjanjem prehranske zadostnosti, varnosti in kakovosti, zmanjševanjem zavržkov hrane, izboljšanjem prehrane in zdravja, odzivom na spreminjajoče želje in življenjski slog potrošnikov (npr. povečanje povpraševanja po ekološko pridelani hrani), vse večjo urbanizacijo ter oceno koristi in tveganj, ki jih prinašajo nove tehnologije. Ustanovitev raziskovalnega centra za metabolomiko bo katalizirala in pospešila integracijo več odličnih in že obstoječih raziskovalnih skupin, ki bodo sodelovali pri ustvarjanju kritične mase interdisciplinarnega znanja, potrebnega za izboljšanje nacionalnih raziskav na področju hrane, prehrane in zdravja. Uveljavljena mreža raziskovalcev in profesorjev bo ustvarjeno znanje vključevala tudi v izobraževalni proces na UL. Na UL FMF je vodja projekta izr. prof. dr. Matija Milanič.